随着农历春节临近，餐饮消费进入高峰期，为保障广大市民节日期间饮食安全，湖南祁阳市市场监督管理局近日发布春节期间餐饮食品安全消费警示，提醒餐饮服务单位和消费者共同防范食品安全风险，度过一个欢乐、祥和、健康的春节。

一、对餐饮服务单位的提示：

1. 严格落实主体责任：餐饮单位需持有有效《食品经营许可证》，从业人员持健康证上岗，严格执行进货查验、索证索票制度，确保食材来源可追溯。
2. 规范加工操作过程：生熟食品分开存放、加工，避免交叉污染；烹饪食品应烧熟煮透，特别是畜禽肉、水产品等高风险食材；严禁使用腐败变质、过期或来源不明的食品原料。
3. 加强餐具消毒管理：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须彻底清洗消毒，提倡使用公筷公勺，推广分餐制。
4. 合理控制聚餐规模：承办“年夜饭”或集体聚餐的餐饮单位应量力而行，不得超负荷经营，并做好食品留样工作。

二、对消费者的建议：

1. 选择正规餐饮场所：外出就餐请选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐饮单位，避免光顾无证摊贩或卫生条件差的店家。
2. 注意菜品选择与储存：点餐时优先选择热食菜肴，慎食生食水产品、凉菜等高风险食品；打包剩菜需及时冷藏，再次食用前应充分加热。
3. 警惕食品安全陷阱：不食用感官性状异常（如异味、变色）的食品，不盲目追求“野生”“新奇”食材，谨防食物中毒。
4. 保留凭证依法维权：消费时注意索取并保存票据，如发现食品安全问题，可拨打12315热线投诉举报。

三、应急处理与监督措施：
祁阳市市场监管部门将在春节期间加强巡查抽检，重点检查承办“年夜饭”的餐饮单位、农村集体聚餐等场所。同时提醒市民，一旦发生恶心、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，保留剩余食品样本，并及时就医。

食品安全无小事，人人有责共守护。通过政府监管、行业自律与公众监督的合力，祁阳市将全力筑牢春节餐饮安全防线，让“年味”更添“安心味”。